Bolo de Mandioca e Requeijão

Ingredientes:

Massa:

1 lata de milho (sem água)

1 lata de leite (mesma medida da lata de milho)

1 lata de fubá (mesma medida da lata de milho)

3 ovos

1/2 lata de óleo (mesma medida da lata de milho)

1 lata de açúcar (mesma medida da lata de milho)

100 gramas de coco ralado (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Colheradas de requeijão de Castello Branco Cremoso

Modo de preparo:

Reúna todos os ingredientes.

No liquidificador, bata o óleo, o leite e os ovos por cerca de 3 minutos.

Adicione o milho, o açúcar, o fubá e o coco ralado. Bata até formar uma massa homogênea.

Acrescente o fermento e misture com uma espátula para incorporar.

Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, e distribua colheradas de requeijão por cima (a seu critério).

Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos — faça o teste do palito para conferir o ponto.

Espere amornar, desenforme e sirva.